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農業部丨膽汁酸對肉雞生長性能的影響及安全性評價研究

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瀏覽:- 發布日期:2016-11-18 17:24:45【

(農業部效價中心)

摘  要:本試驗比較研究了不同時期添加不同水平乳能(20%膽汁酸)對肉仔雞生長性能、屠宰性能、器官指數、血液生化指標及消化道酶活的影響,以評價乳能的使用效果。選用900只1日齡AA肉仔雞公雛,隨機分為9個處理,每個處理5個重復,每個重復20只雞,基礎日糧分別在生長前期(0—21 d)/ 生長后期(22—49 d)添加:0/0、200/0、0/200、300/0、0/300、400/0、0/400、200/200和300/300 mg/kg的乳能。試驗期為49天。試驗結果表明:21日齡時,各處理組間的肉仔雞生長性能(平均日采食量、平均日增重和料肉比)無顯著差異(P>0.05),但42和49日齡時,在生長后期日糧添加300和400 mg/kg乳能及全期日糧添加300 mg/kg飼喂的肉仔雞,與空白組比較,其平均日增重顯著提高,料肉比顯著降低(P<0.01)。42和49日齡時,與空白組比較,在生長后期日糧添加300和400 mg/kg乳能及全期日糧添加300 mg/kg處理組肉仔雞的屠宰率、全凈膛率、半凈膛率和腿肌率顯著增加,腹脂率顯著降低(P<0.01)。各處理組間肉仔雞21、42和49日齡的全血血常規各指標及甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)、總蛋白(TP)、球蛋白(GLB)和白蛋白(ALB)含量均沒有顯著差異(P>0.05)。21日齡時,飼喂分別添加300和400 mg/kg乳能日糧的肉仔雞,其血清中谷草轉氨酶(AST)含量顯著低于其他處理組(P<0.01);而飼喂添加乳能日糧的肉仔雞,其血清中谷丙轉氨酶(ALT)含量顯著低于空白組(P<0.01)。而42和49日齡時,與空白組比較,除僅前期添加200 mg/kg乳能處理組外,其余處理組肉仔雞的血清AST含量顯著降低(P<0.01);而飼喂僅后期添加乳能和全期添加乳能日糧的肉仔雞,其血清ALT含量顯著低于其他處理組(P<0.01)。后期飼喂添加400 mg/kg乳能日糧肉仔雞在42和49日齡時,尿酸(UA)含量顯著低于其他處理組(P<0.01)。飼喂前期添加300和400 mg/kg乳能日糧的肉仔雞, 21日齡其十二指腸脂蛋白酯酶(LPL)和脂肪酶(LPS)活性顯著高于其他處理組(P<0.01)。42日齡時,飼喂后期添加300和400 mg/kg以及全期添加300 mg/kg乳能日糧的肉仔雞,其十二指腸LPL和LPS活性顯著高于其他處理組,而激素敏感脂肪酶(HSL)活性顯著低于其他處理組(P<0.01)。綜上所述,表明日糧添加高于300 mg/kg乳能,能有效增強消化道酶的活性,促進脂質代謝,進而改善肉仔雞生長性能和屠宰性能。

關鍵詞:乳能;肉仔雞;生長性能;屠宰性能;生化指標

近幾年,能量飼料原料尤其是油脂價格不斷攀升,如何提高飼料中能量的利用率,減少油脂的添加量,減少高油脂帶來的危害以節約成本,成為人們關注的重點。膽汁酸是膽汁的重要成分,在脂肪代謝中起著重要作用。最近,乳能(20%膽酸)作為一種飼料添加劑,在動物養殖業中的應用越來越廣泛。為了在生產實踐中更有效的利用乳能,因此本試驗的目的是以肉仔雞為靶動物,在不同添加水平(200、300和400 mg/kg),以及不同添加時期的情況下,以空白組為對照,研究日糧添加乳能對生長性能、屠宰性能、器官指數、血液生化指標及消化道酶活的影響,以綜合評價乳能的使用效果以及相對作用機理。
材料和方法
1.1 試驗動物及設計
   試驗選用900只1日齡平均初始體重為43.27 g的AA商品代肉仔雞公雛,隨機分為9個處理,每個處理5個重復,每個重復20只雞。試驗分為0—21天、22—42天和43—49天三個階段。9個處理組分別于生長前期(0—21 d)/ 生長后期(22—49 d)在基礎日糧中添加:0/0、200/0、0/200、300/0、0/300、400/0、0/400、200/200和300/300 mg/kg的乳能。
1.2 試驗日糧
   試驗采用玉米-豆粕型基礎日糧,基礎日糧營養水平參考美國NRC(1994)肉用仔雞營養需要配合而成,試驗基礎日糧的組成及營養水平如表1。乳能由山東龍昌動物保健有限公司提供,膽汁酸其實際含量為20%配合日糧時,用石粉對乳能進行逐級稀釋放大,混勻后,與其他原料混合。

表1 基礎日糧組成及營養水平

日糧組成(%) 肉小雞(0~21日齡) 肉中雞(22~42齡)
玉米 59.63 61.55
豆粕 32.50 31.70
魚粉 2.00 0.00
豬油 2.00 3.00
磷酸氫鈣 1.50 1.70
石粉 1.34 1.13
98% DL-蛋氨酸 0.23 0.12
食鹽 0.30 0.30
0.5%預混料a 0.50 0.50
總計 100.00 100.00
營養水平(%)b    
代謝能(kcal/kg) 2960 3020
粗蛋白 21.54 20.02
1.02 0.91
總磷 0.68 0.66
蛋氨酸 0.57 0.43
賴氨酸 1.21 1.09

    a:給每千克配合飼料提供:維生素A,9000 IU;維生素D3,3000 IU;維生素E,24 mg;維生素K3,1.8 mg;維生素B1,2.0 mg;核黃素,5.0 mg;維生素B6,3.0 mg;維生素B12,0.1 mg;煙酸,40 mg;泛酸,15 mg;葉酸,1.0 mg;生物素,0.05 mg;氯化膽堿,500 mg;鐵,80 mg;銅,20 mg;鋅,90 mg;錳,80 mg;碘,0.35 mg。
    b:除代謝能為計算值,其他數據均為實測值。
1.3 飼養管理
   試驗于2011年4月7 日至5月26日在中國農業大學動物科技學院代謝室進行,試驗期為49天。試驗雞采用三層籠養,喂給干粉料,自由采食與飲水。每日24小時光照,試驗第1周溫度控制在34—35℃,每周下降2℃,最終溫度控制在20—26℃之間,相對濕度45%—55%。按照肉仔雞常規免疫程序免疫和飼養管理,每日觀察雞群健康與精神狀況。
1.4 測定指標及其方法
1.4.1 生長性能
   試驗開始時,稱量肉仔雞的初始體重,21天,42天和49天每個飼養階段結束時,早上空腹稱重并記錄耗料量。計算0—21天、22—42天、43—49天、0—42天和0—49天平均日增重、平均日采食量、料肉比和死亡率。
1.4.2 屠宰性能
   試驗的第42天和49天,每處理隨機取5只雞(每個重復1只)進行屠宰,分別測定屠體重、半凈膛重、全凈膛重,胸肌、腿肌、腹脂、肝臟、心臟、法氏囊、胸腺、脾臟重量,計算屠體率、半凈膛率、全凈膛率及各種器官指數。各項指標計算公式如下:
   屠宰率=(屠體重/活重)× 100%
   半凈膛率=(半凈膛重/活重)× 100%
   全凈膛率=(全凈膛重/活重)× 100%
   器官指數=器官鮮重/體重(g/kg)
1.4.3血液生化指標
   分別于試驗的第21、42和49天,每處理隨機取5只雞(每個重復1只),用真空采血管心臟采血,離心制備血清樣品,測定全血血常規、血清中甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)、總蛋白(TP)、球蛋白(GLB)、白蛋白(ALB)、谷草轉氨酶(AST)、谷丙轉氨酶(ALT)和尿酸(UA)。全血血常規測定指標主要包括:白細胞計數(WBC)、紅細胞計數(RBC)、血紅蛋白(HGB)、糖篩查實驗(GCT)、紅細胞平均體積(MCV)、紅細胞平均血紅蛋白量(MCH)、紅細胞平均血紅蛋白濃度(MCHC)、紅細胞分布寬度(RDW)、血小板(PLT)、平均血小板體積(MPV)、血小板分布寬度(PDW)和血小板壓積(PCT)。
1.4.4 消化道酶活
   分別于試驗的第21和42天,每處理隨機取5只雞(每個重復1只)進行屠宰,采集十二指腸、空場、回腸和肝臟。液氮速凍,用于其酶活的測定。酶活指標包括脂蛋白酯酶(LPL)、脂肪酶(LPS)及激素敏感脂肪酶(HSL)。
1.5統計分析
   試驗數據采用SAS8.0統計軟件進行單因素方差分析、鄧肯氏多重比較分析。P值大于0.05為差異顯著。
結果與分析
2.1 生長性能
   不同生長期飼喂添加不同水平乳能日糧對肉仔雞的生長性能影響見表2。由表2可見,0—21天時,各處理組間平均日增重、平均日采食量和料肉比均沒有顯著差異(P>0.05)。然而, 22—42、43—49、0—42及0—49天,與其他日糧處理組比較,在22—49階段日糧添加300和400 mg/kg乳能及飼養全階段日糧添加300 mg/kg飼喂的肉仔雞,其平均日增重顯著提高,且料肉比顯著降低,同時其處理組的肉仔雞42和49日齡體重也顯著提高(P<0.01)。該結果表明日糧添加高于300mg/kg的乳能時,能進一步有效改善肉仔雞的生產性能。
2.2 屠宰性能和器官指數
   不同生長期飼喂添加不同水平乳能日糧肉仔雞42和49日齡的屠宰性能和器官指數測定結果如表3。由表3可見,42和49日齡時,各處理組間胸肌率和各器官指數均沒有顯著差異(P>0.05)。然而,與其他日糧處理組比較,在22—49階段日糧添加300和400 mg/kg乳能及飼養全階段日糧添加300 mg/kg飼喂的肉仔雞,其42和49日齡時的屠宰率、全凈膛率、半凈膛率和腿肌率均顯著增加,而腹脂率顯著降低(P<0.01)。該結果表明日糧添加高于300 mg/kg的乳能時,能進一步有效改善肉仔雞的屠宰性能。
2.3血液生化指標
   不同生長期飼喂添加不同水平乳能日糧肉仔雞21、42和49日齡的全血血常規測定結果如表4,其血液生化指標測定結果如表5。由表4可見,各處理組間肉仔雞21、42和49日齡的全血血常規各指標均沒有顯著差異(P>0.05)。由表5可見,各處理組間肉仔雞21、42和49日齡的TP、ALB、TG、HDL、LDL和GLB含量均沒有顯著差異(P>0.05)。ALT和AST主要存在于肝臟,是肝功能損害最敏感的檢測指標,然而當攝入高水平油脂日糧時,易引發肝功能損傷,進而導致血清酶增加。21日齡時,飼喂分別添加300和400 mg/kg乳能日糧的肉仔雞,其血清中AST含量顯著低于日糧不添加或添加200 mg/kg乳能處理組的肉仔雞(P<0.01);而飼喂添加乳能日糧的肉仔雞,其血清中ALT含量顯著低于日糧不添加乳能處理組(P<0.01)。同時,42和49日齡時,與空白組比較,除前期添加200 mg/kg乳能而后期不添加處理組外,其余處理組肉仔雞的血清AST含量顯著降低(P<0.01)。且42日齡時,飼喂僅前期或后期添加400 mg/kg和全期添加300 mg/kg乳能日糧的肉仔雞,血清AST含量降低效果更加顯著,但是到49日齡時,只有飼喂后期添加400 mg/kg和全期添加300 mg/kg乳能日糧的肉仔雞,血清AST含量降低效果更加顯著(P<0.01)。而只有飼喂后期添加乳能和全期添加乳能日糧的肉仔雞,其血清ALT含量顯著低于其他處理組(P<0.01)。各處理組間肉仔雞,21日齡時其血清尿酸含量沒有顯著差異(P>0.05),然而42和49日齡時,后期飼喂添加400 mg/kg乳能日糧的處理組其含量顯著低于其他處理組(P<0.01)。該結果表明,日糧添加乳能時,有利于改善肉仔雞脂質代謝,且添加水平高于300 mg/kg時效果更佳,同時乳能在脂質代謝調控過程中具有持續、累積效應。
2.4消化道酶活
   不同生長期飼喂添加不同水平乳能日糧肉仔雞21和42日齡的消化道酶活測定結果如表6。由表6可見,21和42日齡時,各處理組間肝臟、空腸和回腸的各消化酶活均沒有顯著差異(P>0.05)。21日齡時,各處理組間肉仔雞的十二指腸HSL活性沒有顯著差異(P>0.05),然而飼喂前期添加300和400 mg/kg乳能日糧的肉仔雞的LPL和LPS活性顯著高于其他處理組(P<0.01)。42日齡時,飼喂后期添加300和400 mg/kg以及全期添加300 mg/kg乳能日糧的肉仔雞,其十二指腸LPL和LPS活性顯著高于其他處理組,而HSL活性顯著低于其他處理組(P<0.01)。該結果表明日糧添加高于300 mg/kg乳能時,能增強肉仔雞十二指腸道消化酶活性,進而提高肉仔雞對脂肪的利用率。
結論
   3.1 生長前期(0—21 d)日糧添加0、200、300、400 mg/kg乳能對肉仔雞的平均日增重、平均日采食量、料肉比、屠宰性能和器官指數影響不顯著(P>0.05),然而在生長后期(22—49 d)日糧添加高于300mg/kg乳能時,能進一步有效改善肉仔雞的生產性能和屠宰性能。
   3.2日糧添加乳能有利于改善肉仔雞脂質代謝,且添加水平高于300 mg/kg時效果更佳,同時乳能在脂質代謝調控過程中具有持續、累積效應。
   3.3 日糧添加高于300 mg/kg乳能時,能增強肉仔雞十二指腸道消化酶活性,進而提高肉仔雞對脂肪的利用率。

表2 效益分析

試驗分組

 

對照

試驗

對照

試驗

飼料名稱

 

510

510

511

511

玉米

2400

59.63

59.63

61.55

61.55

豆粕

4600

32.5

32.5

31.7

31.7

魚粉

9000

2

2

0

0

豬油

7000

2

2

3

3

磷酸氫鈣

2800

1.5

1.5

1.7

1.7

石粉

100

1.34

1.34

1.13

1.13

98% 蛋氨酸

31500

0.23

0.23

0.12

0.12

食鹽

800

0.3

0.3

0.3

0.3

0.5%預混料a

15000

0.5

0.5

0.5

0.5

總計

 

100

100

100

100

乳能

45000

 

0.03

 

0.03

成本(元/噸)

 

3439.31

3452.81

3309.33

3322.83

成本差異(元/噸)

 

 

13.5

 

13.5

效益分析:

 

 

 

 

 

0-21日齡

體增重g

669.9

674.94

 

 

21-42日齡

體增重g

 

 

1489.53

1535.31

0-21日齡

飼料消耗量g

904.365

917.918

 

 

21-42日齡

飼料消耗量g

 

 

2770.53

2763.56

0-21日齡

料肉比

1.35

1.36

 

 

21-42日齡

料肉比

 

 

1.86

1.8

0-42日齡

體增重g

對照組

2159.43

實驗組

2210.25

0-42日齡

飼料消耗量g

對照組

3674.90

實驗組

3681.48

0-42日齡

料肉比

對照組

1.70

實驗組

1.67

0-42日齡

飼料成本(元/只)

對照組

12.28

實驗組

12.35

0-42日齡

 實驗組比對

照組飼料成

本增加:

(元/只)

0.073

0-42日齡

 實驗組比對

照組凈增重

增加:

(克/只)

50.82

0-42日齡

以毛雞8.4元/kg計,實驗組比對照組增加收益(元/只):

 

 

 

0.427

0-42日齡

每只雞凈收益(元/只):

 

 

 

0.354



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